Lasaña de Carne
Esta es una receta que me encanta, realmente y que es muy fácil de hacer... La deliciosa lasaña de carne en su más sencilla versión.Ingredientes
- * Carne molida (en este ejemplo se usó un kilo -1.000 grs-
- * Queso (la misma cantidad de la carne)
- * Cebolla (larga o redonda) 1 libra -500 grs-
- * Tomate 1 kilo -1.000 grs-
- * Ajo (fresco, en pasta o en polvo) al gusto
- * Aceite (media taza)
- * Hojas de pasta para lasagña (de 3 a 4 por comensal)
* Adicionales: si acostumbran ponerle cosas como tomillo, laurel, orégano, pimentón y demás, pueden ponerlos.
Lo primero es poner a saltear la carne y para ello elija un recipiente de fondo amplio y póngalo al fuego con el aceite.
Cuando esté caliente (pero no mucho) ponga la carne y deje que se sofría, revolviéndola con frecuencia para que no se le convierta en una torta de carne.
Mientras tanto, saque su licuadora (funciona mejor que la procesadora en este caso) y licue el tomate, la cebolla (y los pimentones, si se los va a poner).
Puede licuarlos juntos o por separado, que es como yo prefiero hacerlo.
Sugiero que si usa condimento en cubitos (como yo) y ajo entero en dientes, licúe este par de componentes con el tomate, ya que, de todos los ingredientes, es el que tiene más líquido y así se disuelven y mezclan mejor y no tendrá la desagradable sorpresa de encontrar pedazos enteros en su comida.
Viene quedando, más o menos así; lo ideal es que quede muy salsuda (por eso entre más maduros los tomates mejor) ya que es con ese jugo que se remojará la pasta de la lasaña.
Cuando la carne esté sofrita, póngale los otros ingredientes: la cebolla, el ajo, el tomate y los condimentos:
Preparación
Lo primero es poner a saltear la carne y para ello elija un recipiente de fondo amplio y póngalo al fuego con el aceite.
Cuando esté caliente (pero no mucho) ponga la carne y deje que se sofría, revolviéndola con frecuencia para que no se le convierta en una torta de carne.
Mientras tanto, saque su licuadora (funciona mejor que la procesadora en este caso) y licue el tomate, la cebolla (y los pimentones, si se los va a poner).
Puede licuarlos juntos o por separado, que es como yo prefiero hacerlo.
Sugiero que si usa condimento en cubitos (como yo) y ajo entero en dientes, licúe este par de componentes con el tomate, ya que, de todos los ingredientes, es el que tiene más líquido y así se disuelven y mezclan mejor y no tendrá la desagradable sorpresa de encontrar pedazos enteros en su comida.
Viene quedando, más o menos así; lo ideal es que quede muy salsuda (por eso entre más maduros los tomates mejor) ya que es con ese jugo que se remojará la pasta de la lasaña.
Revuelva y condimente.
Deje cocinar aproximadamente 10-15 minutos:
Encienda el horno a la máxima temperatura para que vaya precalentando
Yo recomiendo echar una buena porción de salsa en el fondo del molde y después escurrirlo: de esa forma el fondo queda húmedo y la pasta se cocinará mejor:
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Ya que se haya hecho eso: ponga una capa de pasta para lasaña en el fondo del molde.... No importa si no lo cubre por completo.
Después ponga una capa de la carne y sobre esta una del queso.
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Repita estas tres capas en orden (pasta, carne jugosa y queso) hasta llenar el recipiente.
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Puede finalizar con una capa generosa de queso o con una hoja de pasta rodeada de queso (hay quienes dicen que da mejor presentación, yo prefiero más bien mucho queso encima).
Ponga sus lasañas en el horno ya precalentado por aproximadamente 15 - 30 minutos; el tiempo depende de si le gusta la lasaña húmeda o seca y del tamaño y cantidad de recipientes que ponga al horno.
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| Estos tres de la imagen tomaron 20 minutos los de aluminio y 10 más el pirex |
Si no dispone de horno convencional sino solo microondas, arme las lasañas de la misma forma, pero en un recipiente para este tipo de horno: plástico certificado para microondas, cerámica o pirex, y cubra el recipiente con una capa de vinipel a la que deberá abrir agujeros con un tenedor (cuidando de no desgarrarlo)
El plástico debe quedar tirante y muy bien adherido a los bordes del recipiente.
Después ponga su lasaña en el microondas por 10 minutos (los tiempos dependen, igual que en el horno convencional)
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| 500 grs de lasaña |
Al finalizar quedan así:
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| Horno convencional |
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| Horno microondas |
Se sirve con una ensalada fresca (NO debe llevar ninguna salsa, salvo quizás vinagreta), pan francés (de preferencia baguette SIN queso, para que no quede muy recargado) y si se desea puede usarse la deliciosa mantequilla de ajo.
